近日，台大医院举行“吉羊纳福 乡野素食健康年菜”记者会，推出十道创意素食料理。台大医院的营养师团队以“健康蔬食”为主题，采用蔬菜、豆类、坚果为食材，设计出的十道创意素食年菜兼顾美味与营养，以此提醒人们关注春节期间的饮食健康。图为台大医院的营养师们展示最新推出的素食健康年菜。

随着人们生活条件的不断提高，过年大吃大喝已经OUT了，不如来点素食，为自己的年味增加一些健康营养观念的味道。下面，就由小编来为您介绍两道又漂亮又好吃的年夜菜吧~

年年有余——鲤鱼型年糕

材料：南瓜100克、胡萝卜70克、澄粉100克、糯米粉200克、豆奶300克、色拉油50克、糖粉50克

（以上份量可做两个大鲤鱼，8个小鲤鱼）

装饰用材料：胡萝卜半根、熟青豆数粒、沙拉酱少许

做法：

1、将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火；

2、将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

3、加少量水搅打成泥

4、分别装入碗中备用

5、将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

6、将过筛后的粉类、豆奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊；

7、将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；

8、将三种粉团搓成长条切成小剂子

9、再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

10、将年糕模刷少量色拉油

11、将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

12、胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。

招财进宝-----翡翠百财包

材料：豆腐、香菇、白菜、冬笋

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辅料：萝卜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑

调味：盐、香油、白砂糖

做法：

1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。

2、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。

3、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬笋分别切碎。

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4、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、香油搅拌成馅。

5、展开白菜叶，里面朝上。

6、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用棉绳系上

7、上锅蒸6-7分钟即可。

8、将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。

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9、萝卜铜钱先沾上一层水淀粉，再裹上面包屑。

10、锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。

11、码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。

12、将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。

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五福临门——五福安神汤

原料：红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。

做法：

1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用；

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2、做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟；

3、15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟；

4、最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可。

最后，小编在这里给大家拜个早年，祝大家新年快乐，吉祥如意！

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大方广网老师解惑：错了还要错吗？

彷徨的人[男] ：

尊敬的老师,我不知道该怎么办,所以才找您们帮忙,真是麻烦您们了。
困惑是这样的：
在三年前不懂事的时候认识了并同居了和现在的女友，但是通过相处发现我们并不合适,但我们又发生了关系,我想一定要负责到底,否则我会愧疚一辈子,但是我跟她在一起不幸福，努力想改变她很多不好的地方(是客观存在的缺点),但是她却很抗拒.
本来想着就算不幸福,我也要一直坚持下去,但最近我结识了一个女生，是那种一眼让我钟情动心的女生,我认为跟她在一起幸福.
老师,我该怎么办？

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大方广网老师回复：

-尊敬的先生：您好！
看了您的留言，感觉您目前处于「跟着感觉走」的困惑之中。其实一个人做错事完全是因为不明理，明理之后就知道正确地处理事情了。因为您的留言很有代表性，借此机缘我们也希望凡有此类迷惘的朋友，共同深思此人生之重大问题。

孔子曰：「君子有三戒。少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。」

因为没有接触到古圣先贤的教诲，我们现在的很多年轻人都会凭感情冲动做出损人损己的事。尤其淫欲之事不仅殃及自身，妻儿老小，还会祸及子孙后代，不可不慎！古德云：「少年谁不欲膺富厚。而淫者偏赤贫。少年谁不欲掇巍科。而淫者偏运蹇。少年谁不欲生贵子。而淫者偏无后。少年谁不欲享高寿。而淫者偏早夭。一日风流。终身困苦。有志者。其不可以仰事俯育之身。暂迷情于花柳也。后生可畏。尚慎旃哉。」

《朱子治家格言》云：「见色而起淫心，报在妻女。」
《易经》云：「积善之家，必有余庆；积不善之家，必有余殃。」
《大学》云：「十目所视，十手所指，其严乎！」
《诗经》云：「战战兢兢，如临深渊，如履薄冰。」

环顾当今社会，我们看到很多人因身心言行不谨而招致很大的祸患，无穷无尽的烦恼和痛苦，这也只是眼见的果报而已。其延续深远，影响甚大，累及家族、社会、国家、全人类之幸福和平，皆由不懂得做人的基本道理所致。

《弟子规》云：「身有伤，贻亲忧；德有伤，贻亲羞。」我们年轻人未婚先行同居，对身心有很大的伤害和不良影响。

《安士全书欲海回狂》云：「人之有精液也。如树之有脂也。灯之有膏也。滋之则茂。竭之则枯。解脱要门云。修行之人。若数十年欲心不动。则精髓凝结渐成舍利。道书曰。欲念不生。则精气发于三焦。荣华百脉。苏子曰。伤生之事非一。而好色者必死。无如世人。淫欲关头。至老不悟。当淫火动时。便起欲念。欲念起时。精气益耗。精气既耗。淫火愈动。互相引发。死亡立至。更有服饵热药。助火导淫。煎灼五脏。其祸尤惨。至于亏损阴德。削夺寿算。更不必言矣。有志长年者。岂可蹈此覆辙哉。」并举一例：王某（思仁目击） 崑山庠生子。王某。弱冠时与一邻女有约。往来不绝。其父时用夏楚。卒不戒。一日伤于胸。得呕血证。百药不效。毕姻甫三载。遂身故。其妇哀毁数年。亦卒。

（昔有宫人。多怀春疾。医者曰。须赦数十少年药之。帝如其言。阅月。宫人皆肥泽。拜帝谢恩。诸少年俯伏于后。枯瘠无复人状。帝问是何物。对曰。此是药渣。王某既自身为药渣矣。又欲服药。将焉用之。）

看到古人为我们后世子孙谆谆的教诲，实在是感恩无尽。如果我们能自小接受童蒙养正的教诲，懂得孝亲尊师的道理，则哪一个人会愿意做贻害自身、他人和后世子孙的糊涂之事呢？所以我们要从现在开始猛回头，重新补习传统文化伦理道德的教诲。以往日的教训为警诫，从此秋毫无犯。

作为您和现在同居的女朋友，我们诚向您们推荐三本好书：
1．《安士全书》（首先重点看《欲海回狂》）
2．《太上感应篇》（本网「德育故事」栏目——「古典故事」有声音文件《太上感应篇白话解》—你知道吉凶祸福吗？）
3．《了凡四训》

真诚地希望您们明白人生至理，重新调整青春大好年华所应当好好做的本分事情——孝顺父母，奉事师长，进德修业。但因为同居已久，虽无夫妇之名，已有夫妇之实。您们现在都很年轻，倘若真的要负责任，就是要做堂堂正正的正人君子，贤惠淑女。早日结婚，并一同学习古圣先贤的教诲，则幸福美满的生活是指日可待的。

至于您所提到目前见到另外一让您怦然心动的女孩，我们真诚地劝告您：千万不要跟着感觉走。像您这样连自己都没看清自己的心理，怎么可能给别人幸福，给自己幸福呢？

《大学》云：「古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家；欲齐其家者，先修其身；欲修其身者，先正其心；欲正其心者，先诚其意；欲诚其意者，先致其知；致知在格物。物格而后知至；知至而后意诚；意诚而后心正；心正而后身修；身修而后家齐；家齐而后国治；国治而后天下平。」
「自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本。」

诚请身心仍在情爱欲海中不自知，无力自拔者，都能好好读我们郑重推荐的三本书。则祖宗血泪可收，子孙福寿可期，社会安定可望。