据近期《新西兰先驱报》的一篇文章报道，新西兰纯素食主义者的数量似火箭一样迅猛上升。帮助预防疾病、防止环境质量下降、减轻动物在工业化农场遭受的痛苦等都成为了推动素食主义这艘火箭升空的助推燃料。

该文作者解释道：“十年前，如果没有明显的风险，纯素食主义者的饮食被认为是是十分怪诞的。他们被看作是无聊的以蒲公英茶和糙米为食的人。现如今，素食主义已经是非常时尚的了。”以下的八个不同国家的人们放弃肉食转而向美味素食进军。

1、西班牙

去年刊登在《卫报》的一篇文章曾指出西班牙素食主义者和纯素食主义者的人数正在上涨。

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文章指出：“西班牙人曾是坚持食用动物性食物的顽固分子。但是近些年，西班牙纯素食主义或普通素食主义的餐馆数量已经翻了一番，西班牙人饮食现状有改变的迹象。”作者继续解释道：“就像欧洲其他地方一样，在西班牙，人们应该或者起码多吃点素的观念已经变得越来越普遍了。”

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2、英国

高达八分之一的英国成年人正在遵循素食主义或者纯素食主义。

占总人口12%的英国人已经决定放弃食荤，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。这还不是全部，更多的英国人实际上是“弹性素食者”而且他们还大幅削减动物性食品消费，这至少是素食主义往好的方向发展的趋势。

3、瑞典

在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。

根据瑞典动物权利主义组织的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%！这说明在瑞典，越来越多的人选择素食，选择了健康。

4、以色列

JSpace News去年发表的一篇文章显示了以色列纯素食人口的增长，据那篇文章发表时估计这个小国家有近30万的素食主义者，占到总人口的4%。

作者解释道：“与其他任何一个国家相比，以色列在饮食中避免食用动物制品的人数更多，这使得以色列成为了全世界素食者的首都，”

5、印度

如果你觉得印度不值得拥有更多的素食，请再好好想想：去年，印度城市帕利塔纳成为世界上第一个全部都是素食者的城市。

革命性变化的背后是耆那教徒（耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。）持续绝食抗议以达到迫使古吉拉特邦（印度西部的邦）宣布宰杀动物为非法行为的目的。最终绝食抗议取得胜利，古吉拉特邦政府宣布禁止动物宰杀和非法出售荤食。

6、德国

德国是700多万素食者的家园，同时德国对植物型产品的需求也在不断上涨。甚至连具有两百年历史的慕尼黑啤酒节——这个德国每年的传统节日，都开始转变，开始提供以素食为主的传统美味佳肴。

此外，德国一位雄心勃勃的全素食超市的老板正在设想，由于民众对素食的特殊强烈需求，到2020年时他将增开60家全素食连锁超市。

7、加拿大

2013年加拿大一项食品消费调查结果反映了，自2001年起加拿大动物性产品消费下降了近10%。不仅肉类整体消费量普遍下降，就在上个月，加拿大《赫芬顿邮报》刊文指出加拿大牛奶消费出现了逐渐减少的情况。事实上，牛奶消费量已下降25%，越来越多的人们选择美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆浆。

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8、美国

在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如连微软公司巨头比尔盖茨都称赞的Beyond Meat公司。或者是Hampton Creek Foods（美国一家食品公司），这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。最近的全球市场调查公司Mintel更是发现，36%的美国人起码有些时候会购买素食了。

越来越多的国家开始倡导素食，越来越多的人开始茹素。这是一个良好的开端，素食文化已经成为一种崭新的饮食时尚。相信在不久的将来，我们会发现身边越来越多的人开始吃素，开始珍爱自己的生命，为自己和他人着想。

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俱絺罗尊者问生死

学佛，就是要学得可以清楚知道「生从何来、死往何去」，但是谈何容易啊！不过，佛陀懂得用智慧来引导我们，首先要我们「心静」，心若能静下来，一切的境界就会很明朗。如此，即可反观自己，了解「我现在是怎么生活？」人若看得开，自然对生死就会放下、自在。

无明乃虚幻不实应透彻放下

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佛世时代，佛陀与弟子有段时间都住在王舍城的竹园精舍。由于弟子众多，所以有一群弟子由舍利弗带领住在灵鹫山。舍利弗「智慧第一」，比丘们心中若有疑惑也会请教他。

有天，摩诃俱絺罗尊者在打坐时，忽然想到：「自己是怎样出生的呢？人生为什么会有生死无明？」他打不开这些谜题，便起身走到舍利弗的禅房。俱絺罗很恭敬地对舍利弗说：「尊者，我心中有一点疑惑。佛陀常说众生是因无明聚集而衍生，到底无明在哪里？它是从哪里生出来？要怎样才能解开无明？」

舍利弗回答：「无明是出于无知；因为无知，所以不明白。其实，它就是从不了解『色、受、想、行、识』的虚幻不实而衍生，因为我们没有用心去体会。人生从未离开过『色蕴』，看得到的东西都是色，色有生有灭。我们不了解物质为什么会有生灭，因此常会起执着心，那就是无明，再来是不了解『受』心中的感受。只要看到、听到或接触到的人事物，心中都会有种种的感受，看到顺意的就高兴；不顺意的就生气。若不知道感受的虚幻性，就会有烦恼，这也叫做无明。」

又说：「平常人感受后，就会有自己的想法，若境界过后还执着于形象，这也叫做无明。为什么有生死这种『行蕴』？也就是来自于执着。我们用『意识』来感受外面的境界，所以造作很多事后又心生后悔，这都叫做无明。若无法透彻明了『色、受、想、行、识』这五项，心就会解不开、放不下，这也叫做无明。」

观察生灭变异反观自心明镜

舍利弗这段话是很抽象的道理，我们要怎样学佛，才能学到对「色、受、想、行、识」都完全透彻、了解？这就要凭我们自己去用心。譬如大地上的泥沙、石头、草、树木，甚至我们的人体，这一切都包括在「色蕴」中。

一株草为什么会从土里生长出来？是因为有草的种子和泥土、水分、阳光、空气聚合在一起，才会长出草来，而且花草长出来后，仍离不开泥土、水分、阳光和空气这些因缘，才能不断地成长，但草长到一定的时间就会变黄、枯萎，这就是「行」的变化，行蕴不断地生灭变异。

人生也一样，一定是经过婴儿期、幼年期，然后少年、中年，再渐渐进入老年。在这段时间，到底是怎样长大？我想每个人对自己的身体都无法透彻了解，不只无法了解，对生灭无常的「识蕴」，也就是自己的想法、感受也无法透彻明白。

在医院里，我们可以看到各种病患，各有不一样的人生观念。有的人很怕死，一生病就想到死的恐怖！因此，有的人不是真正病死，而是「怕」死，是心理的惶恐、郁闷，而加重他的病情，但也有些病人却很乐观，病也就比较容痊愈。

放生回向一家人怎么说

曾有位肝硬化的病患表示，在他「百年」之后，要将他的遗体捐给慈济医学院作为病理解剖，他表示自己这辈子对人类没什么贡献，在最后能将这副臭皮囊奉献给医学教育，内心感到很欣慰！如此洒脱、乐观的人，可以说已经将「色」蕴看透，他对生死早已看淡，不管「受、想、行、识」是否了解都已无关紧要。

初步的「色」看得开，一切也就能看得开，所以，要好好反观自心；心如能静下来，无明才不会笼罩着自己的身心。